Jja Jang Myun (짜장면)

Hôm nay ở nhà một mình, buồn tình làm Jja Jang Myun, món mỳ đen mà các bạn hay thấy trong phim Hàn Cuốc ý :P, rất chi liên quan bởi người Hàn gọi món này là mỳ cô đơn, hợp với gái ngoài hai mươi ở nhà một mình ^^. Thường người ta ăn món này với thịt, nhưng vì ngẫu hứng nên món của Mint ăn với tôm và xúc xích, sáng không đi chợ nên không có cả thịt lẫn hành tây :P Tất nhiên, Mint thấy ngon vì Mint khoái tôm, haha (thực ra quan trọng là sốt ra sao chứ còn bạn có bỏ gì tùy miệng bạn cũng được).

*Máy ảnh Mint hỏng nên chụp bằng mobile, chất lượng quá tệ Y__Y


Chuẩn bị:

• Tôm (có thể thêm hoặc thay bằng thịt)
• Xúc xích (có thể bỏ qua)
• Bí ngồi
• Hành tây (có thể cho cà rốt và khoai tây, nhưng mà bộc phát nên hôm nay ko có :P)
• Dưa chuột
• Sốt đậu đen (Chunjang/black bean paste)
• Dầu hào
• Dầu vừng (Mint dùng sesame oil của nhật :P)
• Bột ngô
• Đường 
• Bột nêm
• Tỏi băm
• Và tất nhiên là Mỳ :))

Thực hiện:

Rửa sạch tôm, thịt, bí, hành (khoai tây, cà rốt nếu có) rồi cắt quân cờ ra nhé, sẵn tiện thì thái lát dưa chuột ra để chốc nữa cho lên sốt ^^

Cho thêm ít bột nêm vào tôm (thịt) rồi trộn đều lên cho ngấm

• Trước tiên là luộc mỳ nha, nhớ vớt ra thì ngâm vào nước lạnh cho khỏi dính mỳ thành một tảng, mất thẩm mỹ mà lúc ăn lại khó trộn 

• Phi tỏi băm lên cho thơm thật thơm, xong đổ tôm vào xào đều, được một lúc thì cho bí vào (nếu có khoai thì nên luộc sơ trước) rồi cho ít dầu hào, đảo đều

• Cho 2 thìa Chunjang vào chảo, giờ hòa vào bát với ít nước đẵ pha sẵn bột ngô rồi đổ chung vào, trộn đều cái chảo xình xịch sôi nãy giờ (cẩn thận không cháy nhá :P), nêm nếm xem vừa chưa rồi hẵng bắc xuống nhớ.

Mọi thứ đã xong, giờ lấy bát tô ra nè, cho mỳ vừa ăn vào nè, múc sốt lên trên và cho dưa chuột thái lát lên nha. Món này phải ăn nóng và ăn kèm với củ cải muối, nếu thích thì có thể luộc thêm quả trứng, mà Mint ko thích ăn kiểu đó. Trộn đều lên và thưởng thức thôi, một cốc coke mát lạnh nữa, còn gì bằng. Đơn giản mà ngoooooon ^^. Itadaki matsu!!!

Bánh rán mặn

Mấy hôm gió mùa về lành lạnh, lại ngồi hì hục làm mấy cái bánh ăn chơi, thêm ít bánh gối nữa. Nếu mọi người thích làm nhiều thì có thể rán sơ rồi cho vào hộp để trong tủ đá, lâu lâu lôi ra rán nóng lại là ngon. Làm món này dễ lắm, ở Hà Nội chạy ra Lương Văn Can, cái hàng đối diện hàng bán bông ý, mua ít bột và vỏ bánh gối người ta làm sẵn về, rồi chỉ việc gói và cho nhân thơm ngon mà tiện lợi ^_^.  
Chuẩn bị:
Vỏ bánh:

• 100gr bột nếp
• 2 muỗng soupe bột khoai tây hoặc 1 củ khoai tây bóc vỏ luộc chín tán nhuyễn
• 2,5 muỗng soupe bột gạo
• 0.5 muỗng soupe đường
• 110 đến 130 gram nước
• chút muối
• 1 muỗng cafe bột nổi
• 1 muỗng soupe dầu

Nhân bánh: 

• 150g thịt lợn xay nhuyễn
• Ít miến, mộc nhĩ, nấm hương, lạp xưởng nếu thích, mắm muối tiêu.

Nước chấm:

• Mắm, đường, dấm, tỏi, cà rốt, tương ớt.

Rồi, bắt tay vào làm nhé
Vỏ bánh: 

• Trộn đều bột gạo, bột nếp, muối, đường.
• Đặt 1 nồi lên bếp rồi hòa nước với dầu ăn, cho nóng thôi, đừng sôi nhé, hòa thêm bột nở và bột khoai tây, khuấy đều cho tan hết, chờ chừng 5'. Đổ vào hỗn hợp bột gạo ở trên, nhào cho đến khi hết dính tay, khối bột trơn bóng là được.
• Để bột nghỉ chừng 1h đến 2h trước khi nặn bánh.

Nhân: 

• Xay thịt, xắt nhỏ các nguyên liệu còn lại trộn đều cùng gia vị (tớ chỉ thái lát lạp xưởng thôi, nhưng dạo này em trai không thích ăn nên cũng chẳng cho vào)

Sau khi chuẩn bị xong thì chúng ta bắt tay vào nặn bánh, viên bột thành viên tròn, rồi ấn cho dẹt, đặt nhân vào giữa, túm bột lại cho kín, rồi lăn nhẹ trên mặt bàn, tạo hình hơi thoi giống quả trứng, cứ thế cho đến khi hết bột.
Đặt chảo lên bếp cho nóng khoảng 3' rồi đổ dầu ăn vào, đun thật sôi dầu. Dầu sôi rồi thì vặn nhỏ lửa 1 tẹo, thả bánh vào rán (tớ để dầu ngập bánh thì ngon hơn, tận dụng triệt để rán thêm cả bánh gối nữa )
Trong lúc rán thì pha nước chấm, như nước chấm nem í (Chắc ai cũng biết làm rồi nhở) nhưng mà loãng hơn 1 tẹo và có vị mặn nhiều hơn là chua ngọt, thái thêm đu đủ lát vào và cho tương ớt. Chẹp, ngon tuyệt
Vớt bánh ra để ráo mỡ, rồi thưởng thức thôi, ah, ăn kèm cả rau sống nữa nhé. Ôi, chết mất, càng nói càng thèm =.='

Mint can cook

Không ai tin cho cái sự chăm chỉ trái lẽ thường này của Mint, cũng chả ai tin vì miếng ăn mà Mint lết xuống bếp. Mint thì nghĩ đơn giản, "muốn ăn phải lăn vào bếp" và có muốn ăn những thứ theo vị của mình bao nhiêu, mới hiểu nỗi lòng "bếp núc" của Mint.
Mint chỉ post những thứ Mint đã nấu, đã ăn chứ mà hỏi những thứ Mint chưa thử thì bó tay. Đây là blog dành cho Mint khoe những món của mình thôi. Khẩu vị của Mint thường ưa những món chua chua ngọt ngọt và thích những thứ có mùi hấp dẫn, ai ăn hơi nhạt thì chú í nhé, vì Mint ưa mặn.
Dành cho ai tập nấu ăn lời khuyên: Hãy làm những món bạn thích, vì cuối cùng, niềm vui chỉ được thỏa mãn khi vừa miệng ^^ Kể cả thế giới chê nó không ngon, bạn ăn ngon là được. Đừng sợ thất bại, lần sau bạn sẽ làm ngon hơn lần trước!